茸狩りに夢中

今年の夏は暑かったが、何とか茸の季節となった。
もう、毎日朝晩茸採りに励んでいる。
朝は西蔵王、夕は淨心庵の帰り道（天童市の里山）での茸狩り。

ヤマドリダケモドキ（ボルチーニ）、オオイチョウダケ、サクラシメジ、
フウセンタケ、ホテイシメジ、オウギタケ、アカアザタケ、ハナイグチ、
アミタケ、ウラベニホテイシメジ、ナラタケ等を採った（１０月２日現在）。
保存は冷凍、乾燥、塩漬け。

オオイチョウダケは西蔵王の反対側、門伝・富神山の麓から採ってきた。
３０年前、茸に夢中になった時期があって、この時に発見したのがオオイチョウダケ。巨大な茸です。
杉林に発生するが、白くて実に綺麗です。採るのが勿体無いほどだ。
現在、「淨心庵季節のパスタ」は茸尽くしになっております。

先日、淨心庵の裏手にある杉林を散策していたら、なんとそのオオイチョウダケがあった（時期が過ぎて半ば朽ちていたけれど）。しばらく行くと。道端に大量のオオイチョウダケが捨てられていた。優秀な食菌であることを知らなかったのですね。来年は私が採ってあげましょう。（淨心庵においでの方は是非一緒に茸狩りにいきませんか。来年は９月２０日ごろになりますが。）

さらに山椒の木が６本もあった（苗木もたくさんある）。何だ何だ、こんな身近にあったんだ。びっくりしましたね。
春、植木市で購入した山椒の木は異常な暑さで枯れてしまったので、ここの苗木を移植しよう。

（追）　淨心庵の庭を悩ましている植物の名前がわかった。ヤブガラシ（ビンボウカズラ）だ。植物図鑑によると「つる性でギャング並みに嫌われている」と記述されている。ほんと、私、この植物が大嫌いです。抜いても抜いてもすごい繁殖力。若い芽は食べられるとのことなので、来年はヤブガラシの和え物が淨心庵メニューに毎日出るぞ。



手のひらより大きいオオイチョウダケ、茸ご飯にして食べました。